Gaston Chiquet

Gaston Chiquet racchiude in sè il know how di generazioni di vignaioli della Champagne, da quando il fondatore Nicolas Chiquet piantò il primo vigneto nel 1746.

Le vigne sono situate a Dizy, nel cuore dello Champagne, con un'estensione di 23 ettari.
Le uve sono le classiche: Chardonnay, Pinot Meunier ed il Pinot Noir, coltivate in funzione delle particolarità di ogni terroir.

La fermentazione avviene con lieviti selezionati e controllo della temperatura in tini di acciaio inox. La maturazione "sur lies" dura dai 2 ai 3 anni per i brut sans année e dai 6 a 10 anni per i millesimi. Dopo la tappatura definitiva i vini maturano ulteriormente da 3 a 6 mesi secondo le cuvées.